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Consorzio dei Vignaioli biodinamici
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via Puglie 12 – località Crespellano
40056 Valsamoggia (BO)
+39 051 964521
info@covibio.com
lun – ven. 9,30-12,30 e 15,00-17,00

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Per Natale abbiamo aperto il caveaux delle rarità Per Natale abbiamo aperto il caveaux delle rarità: pochi pezzi da ordinare al volo! 🔴 ORSI VIGNETO SAN VITO confezione di 3 magnum composta da: ▪️ Sui Lieviti Plus 2014 o 2015 ➡️Pignoletto Sui Lieviti Metodo Classico ▪️ Sui Lieviti M&M's 2019 ➡️con Malvasia macerata ▪️ Martignone 2013 o 2010 ➡️Barbera oppure ProVino 2013 ➡️Barbera + Negretto 🔴VOLTUMNA magnum: ▪️ Riserva Q 2012 ➡️Sangiovese ▪️ Pinot nero 2013 750 ml: ▪️ Voluttuario ➡️Pinot nero Metodo Classico ℹ Per averle contattate il vostro rivenditore di fiducia! #natale #edizionespeciale #covibio #vignetosanvito #voltumna #magnum #suilieviti #riserva #pinotnoir @voltumna_ @federico_orsi_vignetos.vito
#VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tr #VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tra le mani un patrimonio da valorizzare. Nel caso di Federico Orsi, c'era piuttosto la volontà di recuperare un vitigno che andava a scomparire dai Colli Bolognesi, il Negretto. Uva a bacca rossa, che solo con l'attenzione di alcuni vignaioli caparbi come Giorgio Erioli e Antonio Ognibene è stata capita nelle sue potenzialità. Proprio da Erioli, la Orsi Vigneto San Vito ha avuto le marze nel 2011, con cui ha impiantato mezzo ettaro. Dopo alcune prove di vinificazione in purezza, Federico ha deciso di vinificare il Negretto con la Barbera. Da qui nasce il Pro.Vino. Il rosso fermo che si beveva a Bologna, prima dell'ondata dei vari internazionali. Un vino che vuole raccontare quella, di storia. Il progetto andrà avanti con una nuova vigna mista, proprio come si faceva una volta. @gradizzolo.vini.agriturismo #giorgioerioli @federico_orsi_vignetos.vito #covibio #orsivignetosanvito #collibolognesi #negretto #autoctono #naturalwine #provino
#VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tr #VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tra le mani un patrimonio da valorizzare. Qualcosa di inaspettato, o di coltivato con cura e attenzione. Ma sempre qualcosa con una storia da raccontare. Nel 2015 i Masiero hanno iniziato il progetto di recupero della vigna di Sant'Urbano (VI), dove hanno trovato alcune piante di Tai Rosso, centenarie e a piede franco. Una rarità! Collocate a capo dei filari, allevate a pergola, superbe e nodose: concedono pochi frutti ma di ottima qualità. Ne è nato Giusto: Tai Rosso 100% Fermentazione spontanea in tini aperti e macerazione di 10 giorni L'affinamento cambia a seconda delle annate: le prime in legno, oggi in cemento: scopriremo qual è il contenitore in cui Giusto esprime al meglio le sue caratteristiche... 🍷 #covibio #masiero #tairosso #grenache #naturalwine #autoctono
Tante vendemmie, una vendemmia... #covibio #harve Tante vendemmie, una vendemmia... #covibio #harvest #vendemmia #vendemmiamanuale
Periodo intenso questo, per i vignaioli! C'è chi Periodo intenso questo, per i vignaioli! C'è chi ha già finito e chi è ancora in vigna a raccogliere: per tutti la vendemmia è il culmine del lavoro di un anno, il frutto (letterale e figurato) di un anno di sole, grandine, gelate, scelte, lavorazioni, stanchezze e conferme. Il punto 0 dei vini annata 2021. Alcuni li assaggeremo tra qualche mese, altri tra anni. Non è già inebriante tutto questo? ☺️ Un in bocca al lupo a Aris, Daniele, i Masiero, Marzio e Valeria, Carlo, Federico, Stefano e a tutti i lieviti selvaggi 💪 #covibio #vendemmia #harvest #vendemmiamanuale #naturalwines #fermentazionespontanea
Reposted from @masieroverdugo 📆 Sabato 11 sette Reposted from @masieroverdugo 📆 Sabato 11 settembre! Ultima ultimissima occasione per venire a trovarci in cantina prima della conclusione dell'estate! 🍷 🌄 L'aperitivo in giardino sarà accompagnato dagli amici di @loungeriemusic 🎼 POSTI LIMITATI, SONO APERTE LE PRENOTAZIONI!
Reposted from @federico_orsi_vignetos.vito Grazie Reposted from @federico_orsi_vignetos.vito Grazie a @cookincmag e a tutti gli amici (check tags) che credono in questo progetto 🙏🙏🙏💜💜💜 ——— repost @cookincmag : In Valsamoggia incontrerete Federico Orsi, contadino e vignaiolo del futuro che crede nella diversità non come un limite ma come un valore. ✍️ di @loucastillo e 📷 di @michele_lapini_photo Leggi la storia su Cook_inc. 29 🔛 Link in bio! #cookinc29 #estateitaliana #newissue #foodmagazine #indiemagazine #casinodipragatto #valsamoggia #bologna #emiliaromagna @federico_orsi_vignetos.vito @casinopragatto @ahime_bologna
Riunioni sotterranee per approfondite degustazioni Riunioni sotterranee per approfondite degustazioni... 😎
Reposted from @rollingwine ⚡️Moki & Marcello - Reposted from @rollingwine ⚡️Moki & Marcello - Gemelli diversi!⚡️ @masieroverdugo & @voltumna_ 🟠Per il Moki il Pinot Grigio fa una macerazione di 5 giorni sulle sue bucce durante fermentazione spontanea con i suoi lieviti indigeni in cemento. Tiraggio con solo mosto di senese(3%), uva autoctona, per arrivare alla seconda fermentazione in bottiglia. Non sboccato. 💥💥💥 🔴"Marcello Colfondo nasce in seguito all’annata 2014, in cui l’estate non arrivò mai. Optammo per una vinificazione in bianco di Sangiovese. Sappiamo che abbiamo avuto una certa fortuna ma anche intuito a trasformare un’annata deprimente in una particolarità. In un’annata di uva marcia... nasce Marcello." 🌋Due produttori vulcanici a cui piace molto sperimentare.Tecnica e cuore dosati nel giusto mix, per vini che sono identitari e divertenti, provare per credere! 👉Entrambi fanno parte di quel bel gruppo di gente che è @co.vi.bio. Vignaioli che oltre a condividere una certa visione agricola, collaborano "contaminandosi" a vicenda. Traduzione pratica di una visione più ampia in cui la condivisione è un valore aggiunto per tutti! 💥💥💥Li trovate disponibili su Rollingwine con le nuove annate, arrivate fresche fresche!!! C'MON!💪 #rollingwine #wines #winelover #winelovers #winepassion #winetasting #instawine #winestagram #topwines #vinvivant #vinnaturel #organicwine #rawwine #nattywine #artigianalwine #viniveri #vinnatur #purjus #naturligtvin #naturligvin #naturlicherwein #bevoartigianale #chemicalwineisover #winesavetheplanet #ourwine #nonsibaraconilbere #invignaveritas
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