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Co.Vi.Bio
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Consorzio dei Vignaioli biodinamici
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Hours & Info

via Puglie 12 – località Crespellano
40056 Valsamoggia (BO)
+39 051 964521
info@covibio.com
lun – ven. 9,30-12,30 e 15,00-17,00

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#VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tr #VineTelling Capita a volte che ci si ritrovi tra le mani un patrimonio da valorizzare. Qualcosa di inaspettato, o di coltivato con cura e attenzione. Ma sempre qualcosa con una storia da raccontare. Nel 2015 i Masiero hanno iniziato il progetto di recupero della vigna di Sant'Urbano (VI), dove hanno trovato alcune piante di Tai Rosso, centenarie e a piede franco. Una rarità! Collocate a capo dei filari, allevate a pergola, superbe e nodose: concedono pochi frutti ma di ottima qualità. Ne è nato Giusto: Tai Rosso 100% Fermentazione spontanea in tini aperti e macerazione di 10 giorni L'affinamento cambia a seconda delle annate: le prime in legno, oggi in cemento: scopriremo qual è il contenitore in cui Giusto esprime al meglio le sue caratteristiche... 🍷 #covibio #masiero #tairosso #grenache #naturalwine #autoctono
Tante vendemmie, una vendemmia... #covibio #harve Tante vendemmie, una vendemmia... #covibio #harvest #vendemmia #vendemmiamanuale
Periodo intenso questo, per i vignaioli! C'è chi Periodo intenso questo, per i vignaioli! C'è chi ha già finito e chi è ancora in vigna a raccogliere: per tutti la vendemmia è il culmine del lavoro di un anno, il frutto (letterale e figurato) di un anno di sole, grandine, gelate, scelte, lavorazioni, stanchezze e conferme. Il punto 0 dei vini annata 2021. Alcuni li assaggeremo tra qualche mese, altri tra anni. Non è già inebriante tutto questo? ☺️ Un in bocca al lupo a Aris, Daniele, i Masiero, Marzio e Valeria, Carlo, Federico, Stefano e a tutti i lieviti selvaggi 💪 #covibio #vendemmia #harvest #vendemmiamanuale #naturalwines #fermentazionespontanea
Reposted from @masieroverdugo 📆 Sabato 11 sette Reposted from @masieroverdugo 📆 Sabato 11 settembre! Ultima ultimissima occasione per venire a trovarci in cantina prima della conclusione dell'estate! 🍷 🌄 L'aperitivo in giardino sarà accompagnato dagli amici di @loungeriemusic 🎼 POSTI LIMITATI, SONO APERTE LE PRENOTAZIONI!
Reposted from @federico_orsi_vignetos.vito Grazie Reposted from @federico_orsi_vignetos.vito Grazie a @cookincmag e a tutti gli amici (check tags) che credono in questo progetto 🙏🙏🙏💜💜💜 ——— repost @cookincmag : In Valsamoggia incontrerete Federico Orsi, contadino e vignaiolo del futuro che crede nella diversità non come un limite ma come un valore. ✍️ di @loucastillo e 📷 di @michele_lapini_photo Leggi la storia su Cook_inc. 29 🔛 Link in bio! #cookinc29 #estateitaliana #newissue #foodmagazine #indiemagazine #casinodipragatto #valsamoggia #bologna #emiliaromagna @federico_orsi_vignetos.vito @casinopragatto @ahime_bologna
Riunioni sotterranee per approfondite degustazioni Riunioni sotterranee per approfondite degustazioni... 😎
Reposted from @rollingwine ⚡️Moki & Marcello - Reposted from @rollingwine ⚡️Moki & Marcello - Gemelli diversi!⚡️ @masieroverdugo & @voltumna_ 🟠Per il Moki il Pinot Grigio fa una macerazione di 5 giorni sulle sue bucce durante fermentazione spontanea con i suoi lieviti indigeni in cemento. Tiraggio con solo mosto di senese(3%), uva autoctona, per arrivare alla seconda fermentazione in bottiglia. Non sboccato. 💥💥💥 🔴"Marcello Colfondo nasce in seguito all’annata 2014, in cui l’estate non arrivò mai. Optammo per una vinificazione in bianco di Sangiovese. Sappiamo che abbiamo avuto una certa fortuna ma anche intuito a trasformare un’annata deprimente in una particolarità. In un’annata di uva marcia... nasce Marcello." 🌋Due produttori vulcanici a cui piace molto sperimentare.Tecnica e cuore dosati nel giusto mix, per vini che sono identitari e divertenti, provare per credere! 👉Entrambi fanno parte di quel bel gruppo di gente che è @co.vi.bio. Vignaioli che oltre a condividere una certa visione agricola, collaborano "contaminandosi" a vicenda. Traduzione pratica di una visione più ampia in cui la condivisione è un valore aggiunto per tutti! 💥💥💥Li trovate disponibili su Rollingwine con le nuove annate, arrivate fresche fresche!!! C'MON!💪 #rollingwine #wines #winelover #winelovers #winepassion #winetasting #instawine #winestagram #topwines #vinvivant #vinnaturel #organicwine #rawwine #nattywine #artigianalwine #viniveri #vinnatur #purjus #naturligtvin #naturligvin #naturlicherwein #bevoartigianale #chemicalwineisover #winesavetheplanet #ourwine #nonsibaraconilbere #invignaveritas
Moki 2020 is back...! Lo festeggiamo sabato, da Moki 2020 is back...! Lo festeggiamo sabato, da Masiero ℹ️ @masieroverdugo #covibio #catalogo #masiero #pinotgrigio #petnat #rifermentatoinbottiglia #vinonaturale #naturalwine #winetasting
#biodiversità Siamo già al sesto appuntamento #biodiversità Siamo già al sesto appuntamento con l'esplorazione delle tante sfaccettature di un concetto così importante! #️⃣0️⃣6️⃣ Carlo - Macchion dei Lupi Siamo a Suvereto, in Maremma, terra ancora poco antropizzata e dallo spirito selvaggio. Le vigne di Macchion dei Lupi sono inframmezzate a boschi fittissimi e a oliveti. E già sarebbe sufficiente, per garantire varietà e ricchezza di forme di vita. Ma c'è di più: 💬 "Da queste parti è interessante anche la biodiversità umana. Dopo le bonifiche, la Maremma è stata popolata dalle persone più eterogenee, che hanno fronteggiato un territorio complicato (loro utilizzavano ben altri epiteti... NDR) Per esempio gli Abruzzesi hanno importato il Montepulciano, che ancora si trova in molte vigne vecchie. Inoltre i terreni sono molto variegati e legati alla natura termale di questi luoghi: sabbia e lava, ferro e geotermia. Noi non possiamo che osservare e rispettare questa incredibile ricchezza, che è ancora sovrastante." Carlo parole chiave #migrazioni #selvatico #alternanza 🔜 #️⃣0️⃣8️⃣ Aris - Tenuta Selvadolce (prima foto di Enrico Caracciolo) 🐝 ##covibio #biodiversity #naturalwines #macchiondeilupi
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