covibio

L' avventura di questo gruppo di vignaioli nasce dalla condivisione del comune obiettivo di PRODURRE VINI IN MODO NATURALE che rappresentino la massima espressione del loro territorio.



Alla fine del 2009 questa avventura si concretizza con la costituzione del Il Consorzio dei Vignaioli Biodinamici (COVIBIO), che oltre a promuovere i vini delle singole aziende, si propone di favorire il confronto e lo scambio di idee ed esperienze  in vitivinicoltura attraverso l'applicazione del Metodo Biodinamico Moderno.

I Vini del COVIBIO vengono prodotti senza l’aggiunta di lieviti selezionati e sono frutto di processi di fermentazione spontanea e naturale Il lavoro svolto in campo ed in cantina seguendo i principi Steineriani  e l’assenza di moderni interventi enologici tendenti all' omologazione, esaltano quei processi naturali indispensabili ad ottenere  un prodotto PURO e di grande qualità nel quale si ritrovano forza ed equilibrio.

Vini che pur avendo un grande carattere non sono né “strani” né “estremi” ma mantengono eleganza ed unicità grazie al reale profondo legame con il "Terroir" d'origine.

vini frutto di un'agricoltura che rispetta l'ambiente, favorisce la biodiversita', conserva la fertilita' della terra ed esalta l'individualita' degli uomini che ad essa si dedicano con grande passione.